「黒ビールってどれも同じでしょ？」……もしそう思っているなら、少しもったいないかもしれません。
黒ビールは、その見た目のインパクト以上に銘柄によって味わいが様々な飲み物です。
この記事では、黒ビールの基礎知識から、スタイルの特徴までを分かりやすく解説し、定番から一度は飲んでみたい黒ビールの銘柄をご紹介します。
黒ビールとは
黒ビールは、濃い色の麦芽を原材料の一部に使用して醸造された、黒や黒茶色のビール全般を指します。
通常のビールと比べて色が黒いのは、製造過程でビールの原料である麦芽をロースト（焙煎）しているためです。
焙煎の程度によって、茶色に近いカラメル麦芽から真っ黒な黒麦芽まで様々な種類があり、これらの組み合わせがビールの色や味の違いを生み出します。
黒ビールの最大の魅力は、ローストされた麦芽が織りなす香ばしさと深いコクです。
この風味は、コーヒーやチョコレート、ナッツなどにたとえられることがあります。
黒ビールの選び方：3つのポイント
黒ビールは、製法やスタイル、アルコール度数などによって多様な味わいがあります。
自分好みの黒ビールを見つけるために、以下の3つのポイントに注目して選びましょう。
スタイルで選ぶ【スタウト、ポーター、シュバルツ、デュンケル】
黒ビールにはいくつかの主要なスタイルがあり、それぞれ異なる特徴を持っています。
好みに合ったスタイルを選ぶことが重要です。
スタウト
イギリスのポーターから派生し、アイルランドのギネス社が広めたとされるスタイルです。
名前の由来は「どっしりとした」を意味する英単語「Stout」で、ポーターよりも強い苦みとコクを持ちます。
焙煎した大麦や麦芽の強いロースト感と苦み、クリーミーでなめらかな泡が特徴です。
ドライスタウト、スイートスタウト、インペリアルスタウトなどさらに細分類されます。
ポーター
18世紀初頭にロンドンのポーターに人気だったスタイル。
ほどよく焦がした麦芽の香りと苦みが特徴で、スタウトよりもやや軽めです。
炭酸もそこまで強くなく、まったりとした飲み応えのある味を楽しめます。
シュバルツ
ドイツ語で「黒」を意味する、ドイツ生まれのスタイル。
見ための黒さよりもさわやかな喉越しで、ゴクゴク飲めるのが特徴です。
フルーティーでほのかな甘みとチョコレートのような香ばしい香りを同時に楽しめます。
日本の大手メーカーの黒ビールにこのスタイルが多く見られます。
デュンケル
ドイツ南部のバイエルン地方で生まれたスタイル。
シュバルツよりも苦さが控えめで口当たりが軽いため、黒ビール初心者の方も飲みやすいとされます。
美しい褐色とフルーティーな香りが特徴で、ローストされた麦芽の甘みと苦みのバランスが良い飲みやすいビールです。
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「発酵方法」による選ぶ
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アルコール度数で選ぶ
黒ビールのアルコール度数は幅広く、5～10%程度のものが一般的です。
じっくりと味わいたい場合は、アルコール度数がやや高めのエール系、スッキリと飲みたい場合は、ラガー系を選ぶなど、シーンに合わせて度数で選ぶこともできます。
銘柄によって異なるため、購入時にチェックするのがおすすめです。
黒ビールおすすめランキングTOP20
ここでは黒ビールの王道を紹介しつつ、個性も踏まえて厳選した今おすすめしたい20銘柄を紹介します。
1位 ギネス エクストラスタウト (アイルランド )
2位 ライオンスタウト (スリランカ )
3位 常陸野ネストビール エスプレッソスタウト (日本 / 茨城 )
4位 いわて蔵 くろくら スタウト (日本 / 岩手)
5位 静岡県伊豆の国ビール スタウト (日本 / 静岡)
6位 草津温泉 スタウト (日本 / 群馬)
7位 ハービストン・オールドエンジンオイル クラフトスタウト (スコットランド)
8位 エチゴビール スタウト (日本 / 新潟 )
9位 キャスティール バリスタチョコレート (ベルギー)
10位 ベルギービール 猫のスタウト (ベルギー)
11位 アサヒ・スタウト (日本)
12位 サミエルスミス ポーター (イギリス)
13位 バルティック スタウト (ドイツ)
14位 宮崎ひでじビール 栗黒 (日本 / 宮崎)
15位 キリン一番搾り 黒生 (日本 )
16位 サッポロ ヱビス プレミアムブラック (日本 )
17位 ケストリッツァー シュヴァルツビア (ドイツ)
18位 エルディンガー デュンケル (ドイツ)
19位 ベアレンビール シュバル (日本 / 岩手)
20位 ORION THE DARK（日本 / 沖縄）
結論
黒ビールは、ローストされた麦芽から生まれる独特の風味と深い色合いが特徴のビールです。
味わいは非常に多様であり、コーヒーやチョコレートのような香りがするものや、ナッツのような香ばしさが感じられるもの、フルーティーな甘みを持つものなど、幅広い魅力があります。
多様な黒ビールの世界は非常に奥深く、様々な銘柄を試しながら自分好みの一杯を探すのは楽しいものです。
ぜひこの記事を参考に、お気に入りの黒ビールを見つけて、その豊かな風味とコクを堪能してください。
